Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

8(495) 120-86-68

многоканальный

Организация бизнеса: открываем бар

Организация бизнеса: открываем бар Организация бизнеса: открываем бар
07.06.2018


Организация бизнеса: открываем бар

 

   Сегодня популярным заведением, где осуществляется быстрое обслуживание клиентов за столиками и барной стойкой является бар. Меню таких учреждений представлено различными напитками и всевозможными закусками. Обычно в заведениях предполагаются различные развлечения: бильярд, танцы, караоке, просмотр телевизора и т. д.

 

Виды баров

 

   В современной сети HoReCa существует многообразные бары, различие которых состоит в подаваемых напитках. Это могут быть безалкогольные (на базе салонов красоты, а также бизнес-центров) и пивные заведения, коктейль и лаунж-бары (с высокой степенью комфорта), заведения по типу ночных клубов, паб- и таб-бары (делаются ставки по играм), лобби-бары (находятся на 1-х этажах гостинниц). Во всех заведениях меню немного разнится. В них подают всевозможные безалкогольные/алкогольные коктейли, фрукты, чаи и соки, разнообразные десерты, молочные продукты, сладости и др. Существуют также винные и сервис-бары, гриль и пул-бары (размещаются возле бассейнов), кино-бары (в кинотеатрах), диско-бары и прочие.

 

 

    Лучше всего открывать барное заведение около административных зданий, торговых, а также бизнес-центров, парков. Для него не требуется больших площадей (70-120 м. кв.).

 

Оборудование для бара

 

   Всю технику, необходимую для таких предприятий можно условно дифференцировать на 3 типа: станции барные, вспомогательные и основные приборы. Все, что понадобится для хранения продукции и изготовления коктейлей причисляется к основному оборудованию:

-       охладители;

-       шкафы холодильные;

-       аппараты для кофе;

-       миксеры;

-       фризеры для мороженого;

-       боксы кондитерские;

-       соковыжималки;

-       льдогенераторы;

-       салат-бары;

-       блендеры;

-       комбайны и другая техника.

  Покупка барных станций целесообразна при ограниченной площади помещения. Такие приспособления удобные в эксплуатации и отличаются высокой мобильностью. Вдобавок необходимы различные материалы для дизайна барных стоек (фурнитура, панели, а также подсветка).

 

 

   Барное оборудование вспомогательное включает разнообразные аксессуары и посуду. Очень важны приспособления для изготовления напитков и сервировки: емкости для десерта, мерная и столовая посуда, штопоры, дозаторы, термометры, ножи, контейнеры, емкости, подсвечники, ледоколы, блюда, салфетницы, графины и другие аксессуары.

 

Основные приоритеты выбора барного оборудования

 

 Важным фактором покупки устройств для заведения является планируемый клиентооборот, который влияет на размеры, специализацию и эффективность техники. Если Вы хотите угощать посетителей заведения вином - необходимо купить холодильник для хранения вин. В баре пивном никак не обойтись без пеногасителя, пивного шланга, баллона с углекислым газом, охладителя, газового редуктора и т. д.

    При выборе барной стойки - ключевого «пункта» всех баров, необходимо совместить ее с интерьером заведения. Сегодня производители предлагают различные модификации из всевозможных материалов (пластика, дерева, камня, стали, стекла, ДСП) - от простой классики до стиля хай-тек. Приобретайте стойки, которые изготовлены по модульному принципу. Это позволит менять их расположение и монтировать в стойку различные приборы. Модуль барный состоит из 3-х частей: верхней панели (козырька), барного и пристенного модулей. Барная часть складывается из фасада, ларей рабочих, столешниц гостевой и рабочей и ячеек для разнообразных приспособлений. Пристенная часть стойки рассчитана на хранение посуды/инвентаря, а также экспозиции продукции. В козырек встраиваются приспособления для кружек пивных, а также бокалодержатели, устанавливаются светильники.

  Чтобы у посетителей не вызвать дискомфорт, необходимо определиться с числом приобретаемых столов и барных стульев. Излишне заставленное помещение уменьшает расстояние между столами.

  Как показывает практика, при плодотворном стабильном функционировании срок окупаемости Вашего бара будет составлять от 1 года.



Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+