Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

Многоканальный

8(495) 120-86-68

Направляющие пароконвектоматов: эффективность в работе техники

Направляющие пароконвектоматов: эффективность в работе техники Направляющие пароконвектоматов: эффективность в работе техники
18.11.2019

Направляющие пароконвектоматов: эффективность в работе техники


     Качественная работа оборудования оценивается не только производительностью каждой запчасти пароконвектомата, но и грамотным подбором различных аксессуаров и дополнений к нему. Например, направляющие в агрегате выполняют функцию эффективного размещения гастроемкостей в рабочей камере.

     Напомним, что пароконвектомат является “королем” профессиональной кухни, так как с его помощью осуществляется тушение, жарка, выпечка и варка пищевых ингредиентов. При работе с техникой применяют противни/гастроемкости/пекарские листы. Комплектующие могут размещаться в рабочей камере в несколько уровней, что рационализирует полезное пространство агрегата. Направляющие в оборудовании служат для размещения противней внутри и являются основными аксессуарами прибора.

Краткая характеристика направляющих


     Аксессуары конструктивно представляют собой стойки, расположенные вертикально. Они устанавливаются в боковых разъемах рабочей камеры. Эти детали съемные. Данный фактор положительно воздействует на проведение санобработки комплектующих и рабочей камеры устройства.

     В большинстве случаев направляющие реализуются в комплекте с оборудованием, однако их можно купить как отдельные аксессуары для пароконвектомата. Производители техники выпускают данные детали для каждой модификации индивидуально. Самыми популярными брендами сегодня являются производители кухонных устройств GAM, Unox, Piron, Angelo Po.

     Комплектующие производятся в основном из высококачественной нержавейки, так как во время эксплуатации подвержены постоянному воздействию агрессивных сред. Направляющие характеризуются высокой износостойкостью к высоким температурам и коррозионным образованиям. Материал способен быстро нагреваться, а также обеспечивать идеальные условия для сохранности блюд в горячем состоянии.

     При покупке комплектующих необходимо обращать внимание на надежность их крепления. При слабом креплении направляющих возможно их падение под весом противней, наполненных пищей.


Размерная сетка


     Направляющие пароконвектоматов бывают разных размеров в зависимости от габаритов самого оборудования и гастроемкостей: (малые, большие и средние). Пекарские листы, которые применяют в работе с приборами, выпускают в стандартных размерах GN 2/1 (530х650 мм), GN 1/1 (530х325 мм). Однако производят модификации аксессуаров и более крупных размеров.

     Загружать продуктовыми ингредиентами прибор рекомендуется неплотно. Иначе это может испортить качество готовых блюд и увеличить время на приготовление. Дверь пароконвектомата должна закрываться плотно во избежание нарушения технологии процесса изготовления.

     Таким образом, направляющие являются важными компонентами конвекционной техники. Они определяют удобство эксплуатации кухонных агрегатов и эффективное использование рабочего пространства камеры.

Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+