Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

Многоканальный

8(495) 120-86-68

Как выбрать тестораскатку?

Как выбрать тестораскатку? Как выбрать тестораскатку?
13.05.2020

Огромное разнообразие кондитерских и хлебобулочных изделий сегодня можно увидеть в кафе и ресторанах, пекарнях и столовых, а также в других заведения общепита. Всеми любимые уличные блюда (пирожки, чебуреки, лаваши, лепешки) Вам предложат в точках уличной торговли и предприятиях фаст-фуда. Шедевры кухонь мира (хинкали, равиоли, пельмени, пасты, лазаньи, вареники) не могут оставить равнодушными ни одного из нас.

Основой приготовления всех вышеперечисленных блюд является тесто. Для его изготовления и переработки в заведениях HoReCa используют специальное оборудование - тестораскаточные машины. Они значительно упрощают и ускоряют процедуру готовки блюд и экономят энергоресурсы и трудозатраты персонала.


Принцип функционирования

Техника для раскатки теста является специализированным механизмом, обеспечивающим раскатку теста необходимой ширины и толщины. Тестораскатки выступают гарантом заготовки стандартных размеров полуфабрикатов высокого качества.

Конструкция тестораскаточной машины состоит из раскаточных валиков, схожих по форме с цилиндрами. Агрегаты оснащаются направляющими платформами, которые осуществляют прием и подачу готовых заготовок. Тесто пропускается между валиков и превращается в безукоризненно ровный тонкий пласт заданных размеров. Толщина формируется за счет параметра агрегата «развод валков». Тонкий пласт заготовки раскатывается в несколько этапов.

Что учесть при выборе?

На современном рынке представлен широкий спектр тестораскаточного оборудования. Из-за этого сделать правильный выбор и купить тестораскатку, идеально подходящую для Вашего бизнеса, достаточно непросто. Многолетний опыт специалистов нашей компании позволяет сделать некоторые рекомендации по выбору техники:

  1. Сфера применения устройства. При эксплуатации тестораскатки в ресторане или кафе, на пищевом производстве или в столовой подразумевается серьезная нагрузка на агрегат. В данном случае необходимо приобретать мощную профессиональную технику, рассчитанную на непрерывную интенсивную работу.
  2. Вид теста (для пиццы, песочное, крутое: дрожжевое и бездрожжевое, слоеное). Оно отличается между собой технологией изготовления, рецептурой и спецификой его обработки. Таким образом, работая с крутым или песочным тестом, понадобится тестораскатка с прочными металлическими шестернями, со слоеным - прибор с конвейерными горизонтальными лентами и реверсивным ходом двигателя.
  3. Тип оборудования. Бывают агрегаты автоматические (полностью автоматизированы, пользуются спросом в промышленном производстве и в ресторанной сфере), электрические (подача теста осуществляется оператором, а его раскатка посредством электродвигателя) и механические (все процессы осуществляются вручную).
  4. Размер заготовки. Определяется длиной и разводом валиков. Тестораскаточные машины по данному параметру различают малые, большие, средние.
  5. Мощность прибора. Данная характеристика влияет на производительность устройств.
  6. Способ установки. Оборудование различают напольное и настольное.
  7. Показатель напряжения сети. Целесообразно использовать при 220В и 380В.
  8. Конструктивные особенности. Рекомендуется обращать внимание на:

Тестораскаточная машина - незаменимый помощник на любой кухне. С ее помощью Вы увеличите производительность труда работников, сэкономите временные расходы на приготовление пищи и обеспечите равномерность раскатывания тестовых заготовок.

Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+