Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

Многоканальный

8(495) 120-86-68

Как выбрать куттер для промышленного производства фарша

Как выбрать куттер для промышленного производства фарша Как выбрать куттер для промышленного производства фарша
29.10.2019

Как выбрать куттер для промышленного производства фарша

 

        Куттер представляет собой электрическое оборудование для профессиональной кухни. Техника популярна в заведениях ресторанного бизнеса и пищевых производствах. Одно устройство способно заменить несколько видов кухонных приборов одновременно: овощерезку, миксер, мясорубку, терку для сыра, блендер, миксер и тестомес.

        С помощью куттера Вы сможете приготовить всевозможные виды пюре из ягод, овощей, фруктов, переработать зелень, кокос, орехи, сухофрукты, а также шоколад и прочие пищевые ингредиенты. С помощью отдельных модификаций возможно дробление льда. Однако частое использование этой функции может привести к преждевременному затуплению ножей техники.

 

 

Основные технические характеристики

 

        Куттер способен измельчить любые продукты питания (мясо, рыбу, птицу) до однородной консистенции. Конструкция прибора состоит из следующих основных элементов:

  • чаши закрытой/открытой;
  • крышки (закрывает рабочую зону);
  • режущего устройства (ножи, гребенки, вал приводной).

       К крышке прибора крепятся скребки, расположенные по внутренней и внешней части агрегата. Гребенки обеспечивают направление ингредиентов под режущее устройство. Ножи куттера погружены в чашу и при эксплуатации посредством вала быстро вращаются.

       Время функционирования агрегата влияет на степень измельченности мясного сырья (мелко-, тонко-, средне- и крупно рубленое). Последней степени измельчения нельзя достичь в мясорубке. Также прибор обеспечивает равномерное перемешивание уже готового фарша (пюре). 

        Один рабочий цикл куттера длится около 5 минут. Крупное измельчение подойдет для приготовления котлет или расстегаев, тонкое - для рыбных хлебцев и суфле.

 

Критерии выбора

 

        При покупке профессионального оборудования следует учитывать некоторые факторы:

1) Мощность техники. От этого показателя зависит объем сырья, перерабатываемого за один раз.
2) роизводительность устройства. Данный параметр зависит от количества порций пюре, фарша и прочих блюд, которые необходимо готовить каждый день в заведении общепита.
3) Цена куттера. Определяется производителем техники и набором функций в ней.
4) Объем. При покупке устройства для крупного заведения с большой проходимостью клиентов необходимо выбирать агрегаты с вместимостью 20 литров и выше. Для небольших предприятий подойдут модификации на 3-15 л.

5) Материал изготовления чашей и ножей. В производстве качественного оборудования используют алюминий или пищевую нержавеющую сталь. Химические характеристики данных металлов не позволяют вступать в реакцию с пищевыми продуктами.
6) Толщина и острота лезвий ножей. Показатели имеют значение в переработке твердого и жесткого продуктового сырья.
7) Количество насадок. Комплектующие определяют разнообразие приготовленных блюд. С помощью насадок Вы сможете приготовить не только фарш и колбасы, но и паштеты, пюре и соусы, а также качественно взбитые крема, сливки и белок.

        Если Вы собираетесь купить куттер и запчасти к нему по выгодной стоимости, обратитесь в компанию Китчен Сервис. Мы поможем выбрать оборудование, идеально подходящее для Вашей кухни.

Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+