Выбрать валюту

Заказать звонок

ПН-ПТ: 09:00-18:00

Многоканальный

8(495) 120-86-68

Как обеспечить копчение на профессиональной кухне?

25.07.2020

koopchenie_myzsa


    Ни для кого не секрет, что благодаря копчению некоторые блюда становятся более изысканными и оригинальными. Коптить можно какие угодно продукты питания: крылышки птицы, лопатку, овощи, грудку, рыбу, пр.

    Осуществить данный процесс поможет профессиональная коптильня, при покупке которой следует придерживаться некоторых правил. На сегодняшний день самыми популярными являются печи американского производителя Alto Shaam (Альто Шаам). Такие коптильни в полном объеме подойдут для использования в Вашем ресторане.

Описание прибора

    Конструкция оборудования отличается простотой и универсальностью. С его помощью Вы сможете приготовить качественную продукцию холодного и горячего копчения из любых ингредиентов в больших объемах. Для этого Вам необходимо лишь установить нужную температуру и правильный режим.

    Процедура копчения в печи незамысловата: Вам не потребуется особых настроек. Нужно просто подключить механизм к пароконвектомату и коптить. Перед запуском коптильни важно наполнить щепками из дерева, стружкой либо специальными гранулами. Далее прибор помещается на противень в верхнюю часть камеры пароконвектомата. Чтобы получить готовый продукт быстрее, рекомендуется выбрать самый высокий температурный режим.

    Стоит отметить, что для использования такого оборудования пригодится эффективная вытяжка, так как обычной бытовой модели возможно будет недостаточно.

    Печь - коптильня Alto Shaam (Альто-Шаам) выполняет функции духового и теплового шкафа. После приготовления Вы сможете оставить блюдо внутри агрегата, и оно сохранит свои питательные свойства и презентабельный внешний вид.

Основные преимущества

 ✔  Наличие нескольких уровней.

 ✔  Прочные запасные части Alto Shaam (Альто Шаам) в конструкции оборудования.

 ✔  Большой объем загрузки продуктового сырья (до 45 кг).

 ✔  Способность функционирования в автономном режиме.

 ✔  Нагрев камеры осуществляется равномерно без применения вентилятора.

    Процедуру копчения в коптильне лучше начинать вечером, чтобы утром изысканное блюдо было уже готово. Использование двухфазного счетчика поможет Вам значительно сократить затраты на электроэнергию. Установить технику можно в любом удобном для Вас месте.

Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Способы оплаты:
  • наличные в офисе
  • банковский перевод
  • на карту Сбербанка
Доставка :
  • самовывоз в МСК
  • ТК СДЭК
  • ТК на Ваш выбор
Телефон для справок :

+7 (495) 120-86-68

Google+