Выбрать валюту

ПН-ПТ:09:00-18:00

8(495) 923-86-68

8(963) 711-86-68

Фаршемешалки: ориентир на пользу и качественный результат

Фаршемешалки: ориентир на пользу и качественный результат
28.11.2017

Фаршемешалки: ориентир на пользу и качественный результат


       Если на Вашей кухне есть фаршемешалка, будьте уверены - производственный процесс будет налажен быстрее и лучше. Только представьте: поварам не нужно тратить время на вымешивание фарша, творожных масс и большого количества овощных салатов. Согласитесь, процесс приготовления этих смесей достаточно трудоемкий и поэтому рациональнее будет доверить его профессиональной технике. Фаршемешалка - это оборудование, которое экономит Ваше время и гарантирует непревзойденный качественный результат. Никакие человеческие ресурсы не смогут сравниться с мощностью специального профессионального оборудования. Полученная масса будет однородной, что обеспечит высокие вкусовые качества продукта. А поварам останется только лишь следить за выгрузкой и загрузкой продукта, а также контролировать процесс переработки.

       Профессиональные фаршемешалки состоят из рабочей емкости (тут происходит перемешивание), панели управления, валов с лопастями, основания, крышки и электропривода. Во время процесса переработки в рабочий бункер загружается пищевой продукт. Далее функцию перемешивания выполняют лопасти. Во время эксплуатации фаршемешалки попутно разрешается добавлять дополнительные компоненты и ингредиенты, а также дегустировать полученную массу. После этого готовый фарш выгружается в разгрузочный специальный бункер (если он предусмотрен в конструкции фаршемешалки). Если разгрузочный бункер в приборе отсутствует, то выгрузка происходит из рабочей емкости перемещением из вертикального в горизонтальное положение.

      Все модели фаршемешалок делятся на закрытые (вакуумные) и открытые. В открытых фаршемешалках перерабатываемый продукт контактирует с воздухом. А в закрытых фаршемешалках крышка закрывается герметично, и, соответственно, кислород не поступает. Это обеспечивает плотную структуру фарша, а цвет его длительное время остается стойким. По этой причине закрытые фаршемешалки очень популярны в производстве колбасных изделий. Также в вакуумных фаршемешалках можно не только перемешивать, но и солить, мариновать, массировать мясо (даже с костями) любой консистенции.

Профессиональные фаршемешалки различают:

  • шнековые;

  • лопастные;

  • Z-образные;

  • спиральные.

       Как же выбрать качественную фаршемешалку? Во-первых, определитесь для чего она Вам нужна и насколько она целесообразна для Вашего заведения. Такое оборудование стоит недешево да и займет немалую площадь на Вашей кухне из-за своих габаритов. По этим причинам покупка должна быть оправдана с точки зрения затратности. При выборе фаршемешалки обращайте внимание на:

  • минимальную загрузку и объем загрузочного бункера. От этих показателей напрямую зависит, какой объем продукции Вы сможете переработать одновременно;

  • мощность, которая влияет на производительность. Чем больше оборудование, тем оно мощнее;

  • наличие дополнительных функций, которые значительно упрощают работу персонала. Так, функция реверс позволяет изменять направления  лопастей. Как следствие, приготовленная масса получается однородной. Процесс вращения контролируется регулятором скорости.

      Обращайте особое внимание на обязательность соблюдения правил эксплуатации фаршемешалок:

  • не разрешается включать прибор и работать на нем без предохранительной решетки загрузочного бункера;

  • лопасти фаршемешалки в рабочем состоянии представляют опасность для здоровья людей. Поэтому запрещено проталкивать руками продукцию в рабочую камеру;

  • перед очисткой оборудование необходимо выключить. После фаршемешалка моется горячей водой и сушится.

      Купить фаршемешалку - значит обзавестись новым помощником на кухне. С ней бифштексы будут сочными, котлетки - нежными, а приготовленные овощи сохранят все витамины! Специалисты Китчен Сервис при выборе фаршемешалки советуют обратить внимание на производителя, принцип действия, габариты и дополнительные функции. Перед работой с оборудованием, обязательно изучите инструкцию по использованию и правила безопасности.

Вход на сайт
Забыли пароль?
После отправления, в течении 5 минут к
Вам на почту придут инструкции по
восстановлению пароля.
◄ Вернуться
Новый пользователь

Вход через

корзина
Ваша корзина пуста.
Google+